老司机
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。